Thaise groenten met rijst

Een makkelijk recept.

Ingredienten: 250 gr Thaise groenten, 150 gr rijst, 2 eieren, zout, 1 el kurkuma, olie en chilisaus.

We beginnen met de rijst te koken volgens de aanwijzingen op het pak.

Ondertussen even de eieren los kloppen in een kommetje. Zodra de rijst klaar is verhitten we wat olie in een grote koekenpan.

Daarin de rijst even kort roerbakken. Voeg dan de groenten en de kruiden toe en roerbak nog 5 min.

Maak in het midden een kuiltje en voeg de eieren toe. Blijf de eieren roeren totdat het allemaal kleine stukjes zijn. Roer daarna alles door elkaar. Nog even goed roerbakken.

Dit gerecht is lekker met chilisaus erbij.

Eet smakelijk.