Tabouleh

Ingredienten:

150 gr bulgur, 1 bos peterselie, paar blaadjes verse munt, paar kleine tomaatjes, paar groene olijven in plakjes, ½ komkommer, 1 el citroensap, ½ tl komijn, zout, peper, 2 el olijfolie, 1 tl suiker.

Eet smakelijk

Bulgur bereiden volgens aanwijzingen op het pak.

We gebruiken alleen de peterselieblaadjes, die hakken we klein met de verse muntblaadjes. Tomaatjes in vieren snijden en de pitjes verwijderen. Van de halve komkommer verwijderen we eerst de zaadlijst en daarna snijden we de komkommer in blokjes.

In een kom het citroensap, olie, zout, peper, verse kruiden, komijn, tomaat, komkommer, olijven en suiker door elkaar mengen.

Daar bovenop scheppen we de bulgur en zetten het even ongeveer 15 min in de koelkast. Daarna alles voorzichtig door elkaar scheppen.