Omelet met cherrytomaatjes

Gewoon een lekker omeletje als ontbijt of met de lunch daar had ik trek in. Ik had nog wat kleine tomaatjes en die heb ik er doorheen gedaan.

Eet smakelijk

INGREDIENTEN voor 1 persoon.

2 eieren, beetje melk, 100 gr geraspte kaas, 1/2 ui, een paar cherrytomaatjes, zonnebloemolie, zout en peper.

Tomaatjes halveren. 1/2 uitje klein snijden. Eieren, sojamelk, geraspte kaas, zout en peper in een kom door elkaar roeren.

Olie verwarmen, ui glazig bakken, tomaatjes toevoegen, kort verwarmen.

Tenslotte het eimengsel toevoegen. Laten garen met deksel op de pan, eventueel keren.