Macaroni met courgette

Ingredienten:

Voor 2 personen:

200 gr macaroni, 1 courgette, olijfolie, zout, peper, Italiaanse kruiden, tomatensaus.

Courgetteplakjes bakken in olie.
Courgetteplakjes bakken in olie.
1e laag tomatensaus
1e laag tomatensaus
2e laag, macaroni
2e laag, macaroni
3e laag, courgetteplakjes
3e laag, courgetteplakjes

Verwarm de oven voor op 200 gr. Kook de macaroni volgens aanwijzingen op de verpakking.

Snij ondertussen de courgette in plakken van ongeveer een ½ cm dikte. Strooi er dan wat zout en peper overheen. Verwarm wat olijfolie in een koekenpan en bak daarin de courgetteplakjes.

Smeer met een kwastje een ovenschaal in met wat olijfolie.

  1. Bedek de bodem van de ovenschaal met een laagje tomatensaus.

  2. Doe daarna een laagje macaroni.

  3. Leg daarop een laagje courgetteplakjes.

Herhaal stap 1, 2 en 3 en strooi er dan geraspte kaas over met de Italiaanse kruiden.  Plaats de ovenschaal midden in de oven ongeveer 30 min. totdat de kaas goed gesmolten is.

Eet smakelijk