Bloemkoolrijst met groente

Ingredi├źnten:

400 gr bloemkoolrijst, 200 gr prei, 1 paprika, 1 tomaat, 1 tl kurkuma, 1 tl laos, 1 tl koriander, 1 el ketjap manis, handje diepvries doperwten, vegetarische bouillonpoeder, olie, zout en peper

Paprika in blokjes snijden en de prei in ringen.

Olie verwarmen en daarin de kruiden, paprika en prei roerbakken. Voeg dan de doperwten toe en roerbak totdat ze ontdooit zijn. Voeg dan de bloemkoolrijst toe met een beetje water. Voeg wat bouillonpoeder toe en blijf roeren totdat het water verdampt is en de bloemkoolrijst een beetje zacht is geworden. Zout en peper naar smaak toevoegen.

Eet smakelijk