Aardappelstoofpotje

Ingredi├źnten:

250 gr champignons, 1 lente ui, 2 tomaten, verse peterselie, 1 tl basilicum, 1 tl Italiaanse kruiden, zout, peper, krieltjes, rode paprika, 1 ui, olijfolie, tomatenblokjes

Snij de tomaten in blokjes.

Maak de champignons schoon en snij ze in schijfjes.

De lente ui en de gewone ui in ringen snijden.

Paprika in blokjes snijden.

Kook alvast de krieltjes gaar.

Verwarm de olijfolie en bak daarin de ui, totdat hij glazig is. Voeg dan de champignons toe en de kruiden, behalve de verse peterselie.

Goed even roerbakken totdat al het water uit de champignons is. Daarna de paprikablokjes erbij en 4 min roerbakken.

Voeg dan de krieltjes, tomatenblokjes en de lente ui toe. Op smaak brengen met zout en peper.

Nog even laten indikken en op het laatst een beetje verse peterselie toevoegen.

Eet smakelijk