Aardappel-linzenburger

Aardappel-linzenburger met roergebakken spinazie

Een lekkere vegetarische burger en makkelijk te maken.

Ingredienten: 500 gr aardappelen, 200 gr linzen uit blik, 2 el Thaise gele currypasta, 150 ml Griekse yoghurt, olijfolie.

Aardappelen schillen, klein snijden en gaar koken. De gekookte aardappelen grof fijn stampen en de linzen er doorheen mengen. Voeg dan de Griekse yoghurt en de Thaise gele currypasta toe. Maak er tenslotte mooie burgers van en bak ze in de olijfolie.

Lekker met bijv. roergebakken verse spinazie met Thaise gele currypasta