Zonnige macaroni

Ingredienten:

200 gr macaroni, 1 gele courgette, 1 gele paprika, 2 tomaten, 2 tl paprikapoeder, 1 tl chilipoeder, 2 el gedroogde basilicum, limoensap, olijfolie, geraspte kaas, zout peper.

Macaroni koken we eerst even volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Ondertussen de courgette, paprika en de tomaten klein snijden in blokjes. In een wok olijfolie verwarmen en daarin de groenten roerbakken. Voeg dan alle kruiden toe en een paar druppeltjes limoensap.

Macaroni goed uitspoelen met koud water en goed laten uitlekken. Voeg daarna de macaroni bij de  groenten. Nog even een paar minuutjes goed roerbakken. Bij het opdienen eventueel nog geraspte kaas erover strooien.

Eet smakelijk!

Lekker met een salade erbij.