Risotto

Ingredienten:

1 ui, 300 gr risottorijst, olijfolie, ½ rode peper, 1 ltr bouillon, 2 tomaten, verse basilicum.

De ui gaan we eerst even heel fijn snipperen. En de tomaten snijden we in blokjes en de rode peper in ringetjes. In de wok verwarmen we de olijfolie en bakken de ui glazig.

Dan voegen we de peper en de rijst toe. Alles goed door elkaar blijven roeren totdat de rijst bedekt is met olie. Af en toe voegen we wat bouillon toe en we blijven roeren.

Wanneer de rijst zacht is dan voegen we de tomatenblokjes toe. Nog 5 minuten verwarmen en voor het opdienen de klein gesneden basilicum er doorheen mengen.

Opdienen met geraspte kaas erbij.

Eet smakelijk.