Prei/kip schoteltje

Soms heb je gewoon alles al in huis waar je iets lekkers van kan maken. Aardappelen heb ik altijd in voorraad en kip had ik nog liggen in de diepvries. De preien en paprika had ik nog over van een ander gerecht. Met gebakken aardappeltjes is dit gerecht compleet.

Eet smakelijk

INGREDIENTEN voor 2 personen:

600 gr aardappelen, 300 gr kippenstukjes, 2 preien, 1 rode paprika, 2 el kappertjes, olijfolie, zout en peper.

Voorbereiding (15min): Aardappelen schillen en klein snijden. Prei in ringen snijden. Paprika in blokjes snijden.
Bereiding (35min): Aardappelen ongeveer 20 min koken. Kip insmeren met zout en peper. Olijfolie verwarmen en de kip een paar min. roerbakken. Paprika toevoegen en 2 min. bakken. Daarna de prei toevoegen en een paar min bakken tot de prei een beetje zacht begint te worden. De kappertjes toevoegen en deksel op de pan en nog even op een laag vuur zetten. Ondertussen de aardappeltjes in olijfolie bakken.