Italiaanse soep

Een lekkere Italiaanse soep, vol van smaak. Wanneer je niet van pittig houdt dan kun je de rode peper weglaten. Gebruik wel verse Italiaanse kruiden geen potjes! Bij de supermarkt hebben ze vaak gemengde verse Italiaanse kruiden in het koelvak bij de groenten.

Ingredienten: 1 prei, 3 tomaten, 100 gr macaroni, 3 bouillonblokjes, ½ rode peper, verse Italiaanse kruiden (20 gr), olijfolie, 1 ui, 4 el allesbinder, pakje passata ( 500 gr), zout, peper, (1 ½ ltr water.

Prei wassen en klein snijden, tomaten in blokjes snijden, ½ peper in ringetjes snijden en de ui in halve ringen.

Verwarm een paar el olijfolie in de soeppan. Roerbak de groenten totdat alles een beetje zacht is. Voeg dan 1 ½ ltr gekookt water uit de waterkoker toe met de bouillonblokjes.

Bind de Italiaanse kruiden samen met een touwtje en voeg toe. Laat alles even heel zacht doorkoken.

Haal na 10 min de kruiden eruit en voeg de macaroni toe. Laat alles 6 min koken. Tenslotte 4 el allesbinder toevoegen. Op smaak brengen met zout en peper.

Eet smakelijk