Gnocchi met tomatensaus

Ingredienten:

Gnocchi, 1 tomaat, 2 sjalotjes, 1 lente ui, verse peterselie (basilicum), 1 pakje gezeefde tomaat, geraspte kaas, cayennepeper of 1 rode peper, zout, olijfolie, zout/peper.

Gnocchi bereiden zoals op de verpakking staat. Ondertussen de sjalotjes, lente ui en tomaat klein snijden. Van de rode peper de zaadlijst verwijderen en kde peper verder klein snijden. Je kunt de zaadlijst ook laten zitten wanneer je van pittig houdt!

In een wok olijfolie verwarmen en de sjalotjes en peper even licht fruiten. Lente ui en tomaat toevoegen en even warm laten worden. Daarna de gezeefde tomaat en de gnocchi toevoegen. Op smaak maken met zout. Goed verwarmen en tenslotte de basilicum  erdoor.

Eventueel wat geraspte kaas erover.

Eet smakelijk.