Fusilli

Ingredienten:

250 gr fusilli, 1 ui, pakje gezeefde tomaat (500 gr), 250 gr Italiaanse roerbakgroente, geraspte kaas, olijfolie, chilipoeder, gedroogde of verse basilicum, kurkuma, zout.

We beginnen met de pasta te koken volgens de beschrijving op de verpakking. Terwijl de pasta kookt beginnen we met de ui klein te snijden. Daarna verwarmen we een beetje olijfolie in een wok en bakken we de ui ongeveer 2 min.

Dan voegen we de groenten toe en de kruiden, nog even 2 min. roerbakken. Wanneer de pasta klaar is dan spoelen we die met koud water. Dan wordt deze niet plakkerig. De pasta doen we bij de groenten plus de gezeefde tomaat. Goed warm laten worden. Tenslotte de basilicum erdoor. Bij gebruik van verse basilicum snijden we deze eerst klein.

Voor het opdienen lekker veel kaas erover strooien.

Eet smakelijk van deze makkelijk te bereiden fusilli