Avocado-eiersalade

Een lekker lunchgerecht
Een lekker lunchgerecht

Eet smakelijk

Ingredienten: 2 eieren, 2 avocado's, limoensap, 1/2lente ui, zout en peper

Kook de eieren in ongeveer 8 min. Ondertussen de avocado's uitlepelen en de ½ lente ui in ringetjes snijden. Prak het eigeel en de avocado's door elkaar.

Snij het eiwit in blokjes en meng het er voorzichtig doorheen. Voeg dan de lente ui toe en breng op smaak met zout en peper en wat druppeltjes limoensap.