Aardappeltonijnkoekje

Voor dit lekkere en makkelijke aardappeltonijnkoekje hebben we nodig:

Ingredienten: 5 gekookte aardappelen, 1 blikje tonijn, beetje bloem, 1 el verse dille, zout/peper, 2 los geklopte eieren, 1 ei, zonnebloemolie.

De aardappelen kun je al 's morgens koken en dan bewaren in de koelkast.  De 2 eieren goed los kloppen en even apart zetten. In een schaal de gekookte aardappelen, 1 ei, tonijn, dille, zout en peper naar smaak, en een beetje bloem door elkaar mengen.
Van het mengsel balletjes maken en plat drukken.

De koekjes door de los geklopte eieren halen en even bakken in de olie.